Per il pranzo di quest'oggi non avevamo un dolce con cui amiamo terminare le tradizionali abuffate domenicali. Ieri sera avevo provato a farne uno ma l'impasto mi si era attaccato agli stampini per cui ci avevo rinunciato visto l'ora tarda. Stamani però è venuta fuori la mia testarardaggine e tra i cannelloni e il pollo, ho riprovato a rifare una ricetta che ho trovato su giallozafferano.it le Tortine Coccochoc http://ricette.giallozafferano.it/Tortine-Coccochoc.html
La ricetta originaria prevede l'utilizzo della crema a cioccolato ma visto che mio marito non la ama, ho utilizzato la Nutella che però ho messo in quantità ridotta visto che riempiendo tutto il cestino poteva un pò disgustare.
L'altro giorno invece ho provato a fare i CapeCake alla Banana, dopo aver finalmente trovato i pirottini della misura giusta e di colore giallo. Sono risultati buoni e soffici. Alcuni li ho decorati con della cioccolata bianca ed altri con cioccolato a latte ricoperti di codette gialle.
Ecco qui la ricetta presa da questo sito http://www.1000ricette.net/dolci/cupcake-alla-banana-con-crema-al-cioccolato/:
Ingredienti per 12 cupcakes:(in realtà a me ne sono venuti 24 ahahahaah)
240 g. di farina tipo 0
170 g. di zucchero semolato
130 g. di burro a temperatura ambiente
50 g. di gocce di cioccolato fondente
40 ml. di panna fresca
2 banane mature
2 uova grandi
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
cannella in polvere a piacere
Preparazione:
Schiacciate con una forchetta le banane in una ciotola, quando avrete ottenuto una purea, unite la panna e mescolate fino a quando avrete ottenuto un composto abbastanza omogeneo.
Versate le uova nel composto di banane, unite la vanillina e la cannella e mescolate bene.
Versate nel mixer lo zucchero e il burro a pezzetti, azionate il mixer fino ad ottenere una crema, poi aggiungete farina, bicarbonato, lievito e un pizzico di sale, mescolate brevemente e unite metà del composto di banane. Azionate il mixer e man mano aggiungete il resto del composto di banane.
Quando avrete ottenuto una crema omogenea versatela in una ciotola; aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate.
inserite i pirottini di carta in quelli di alluminio (così manterranno la forma) e riempiteli per due terzi.
Cuocete i cupcake per 20 minuti circa e lasciate che si raffreddino dopo di chè decorateli come più vi piacciono.
Tornando ad oggi, nel pomeriggio mio marito mi ha preparato un caffè con i fiocchi, era buonissimooo!
Grazie amore!
