Ho scelto tra le tante la buonissima e intramontabile torta Caprese. Come sappiamo esistono tante ricette per questo dolce, come per ogni altro, ma devo dire che quella che ho utilizzato io è davvero ottima tant'è che ricevo sempre tanti complimenti poichè il risultato è perfetto, è davvero scquisita. rimane morbida e abbastanza umida dentro ma al tempo stesso è compatta quindi non sbriciola ovunque quando la si taglia.
Ecco la ricetta
Torta Caprese
350gr di mandorle tritate
250 gr di vallè
200 gr di zucchero
200 gr di cioccolato dondente
2 cucchiai di cacao amaro
5 uova
2 bustine di vanillina in polvere
zucchero a velo per decorare
Procediemento:
Iniziate innanzitutto a sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde per pochi secondi come ho fatto io. In una ciotola mettete il burro che precedentemente avrete tenuto fuori dal frigo per circa 1 ora., aggiungete lo zucchero e i tuorli d'uovo e amalgamare il composto con le fruste. Aggiungere al composto il cioccolato e il cacao e in ultimo le mandorle tritate e la vanillina.
A parte, in un'altra ciotola, montare gli albumi dopodiché li aggiungerete al composto con un cucchiaio di legno.
Imburrate una tortiera tonda dal diametro 24cm e rovesciare il composto. Cuocete il dolce a 150° per 45 minuti in forno preriscaldato
Ecco qui il risultato
Lo sgorbietto che vedete sulla torta rappresenta la festeggiate che io e ed un'altra mia amica ci siamo divertite a creare con il fimo.
Non ho fotografato la torta aperta perchè non ho avuto neanche tempo di far le fette che è letteralmente sparita
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